Por admin / 23 de Noviembre de 2016 / Recetas / 0 Comentarios

Empezamos con las recetas navideñas en nuestro blog. Lo mejor de esta temporada es disfrutar de todas las deliciosas preparaciones típicas de estas festividades y en Casa Oniri no nos quisimos quedar atrás y les traemos a nuestros seguidores varias recetas con las que podemos olvidar la dieta y consentir el paladar.

Para hoy un muy rico y muy fácil de hacer, lomito de cerdo encostrado con salsa de almendras.

Ingredientes para la salsa

  • 1 ½ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 cebollas medianas
  • 1 ½ taza de almendras
  • 4 cdas. de cilantro
  • 1 ½ cda. de sal
  • ¼ cdta. de pimienta fresca molida

Preparación de la salsa

Caliente una taza de aceite a fuego fuerte, saltee el ajo por un minuto, luego la cebolla por cuatro minutos y finalmente las almendras por tres minutos. Incorpore en una licuadora la otra media taza de aceite de oliva con el cilantro. Procese hasta que la pasta esté fina. Agregue la sal y los ingredientes salteados con todo y el aceite poco a poco. Pare la licuadora, cada vez que deje de licuar, muévalo con una espátula e inicie de nuevo hasta que todo esté procesado. Lista para servir.

Ingredientes para el lomito

  • 1 ½ kilo de lomito de cerdo
  • 1 ½ taza de jugo de naranja natural
  • 8 dientes de ajo finamente picados
  • 1 ½ cda. de sal
  • ½ cdta. de comino
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 ½ taza de salsa de almendras

Preparación del lomito

Ponga los lomitos en una bandeja de metal. Mezcle el jugo de naranja con el ajo. La sal y el comino. Bañe los lomitos y deje reposar toda la noche.

Escurra los lomitos y reserve el marinado. Ponga a hervir el marinado y deje reducir hasta la mitad, luego incorpórelo nuevamente en la bandeja. Adobe los lomitos con la salsa de almendras y chipotle.

En una sartén grande caliente un poco de aceite a fuego alto. Selle los lomitos y póngalos nuevamente en la bandeja con el marinado. Hornee por dos horas a 325º o hasta que se evapore todo el líquido y los lomitos tengan un color dorado con la costra tostada.

Listo para servir, puedes servirlo como plato principal o con pan español, tomate y cebolla morada, tipo sándwich.

Tomado de Pasión y Sabor por Oscar Castro O'Sullivan